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Après la Chandeleur, il est désormais temps de troquer sa poêle pour une friteuse/casserole afin de réaliser de délicieux beignets. En effet, Mardi Gras approche à grands pas, c’est donc l’heure de se mettre en quête de la recette idéale pour l’occasion.
Justement, pour faire le bonheur des petits comme des grands, Philippe Etchebest a partagé sur sa chaîne Youtube sa recette de beignets aux pommes, une véritable Madeleine de Proust pour le MOF qui reconnaît : “j’adore les beignets, ça me rappelle mon enfance”. On se met donc sans plus tarder en cuisine pour tester cette préparation qui plaira aux gourmands.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pommes Granny Smith
- 70 cl d’huile pour friture (pépins de raisin, arachide...)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la pâte à beignets, il vous faudra :
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 15 cl de bière
- 15 cl de lait
- 2 pincées de sel
Les étapes de la préparation
- Commencez par préparer la pâte à beignets en versant dans un cul-de-poule la farine et le sucre, puis les pincées de sel.
- Faites ensuite un puits dans la farine et versez dedans les oeufs entiers. Mélangez-bien.
- Incorporez le lait et remuez de nouveau au centre.
- Ajoutez la bière. Si vous n’en n’avez pas, optez pour de l’eau pétillante et remuez de nouveau.
- Dans une casserole, versez l’huile pour friture et faites-la chauffer doucement afin qu’elle atteigne les 180°C.
- Lavez et pelez vos pommes avant de vider l’intérieur. Coupez les en tranches assez épaisses. Plongez les ensuite dans la pâte à beignets.
- Egouttez-les bien et placez-les dans l’huile chaude.
- Une fois que la première face est dorée, retournez les beignets et ensuite sortez-les à l’aide d'une araignée et déposez-les sur une assiette recouverte d’un essuie-tout.
Et c’est prêt !