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Le secteur de l’alimentation est en plein bouleversement. Récemment, les consommateurs ont dû faire face à la crise économique qui perdure depuis maintenant des mois. Entre pénurie et inflation : faire ses courses est devenu un véritable défi. La crise énergétique n'arrange rien et menace également de nombreux secteurs d’activité liés au milieu de la cuisine ou de la restauration. Résultat ? Les habitudes alimentaires des Français changent.
De plus en plus de personnes décident de se tourner vers le discount afin de faire des économies sur leurs achats. D’ailleurs, de nombreuses enseignes tentent d’aider les clients. Carrefour a, par exemple, créé un bouton anti-inflation. De plus, des enseignes à prix bas voient le jour. Côté changement, ce n’est pas tout : les attentes des consommateurs évoluent. Beaucoup décident de limiter leur consommation de viande pour une question de budget, mais aussi pour contribuer au respect de l’environnement. Car oui, au fil des années, l'écologie est devenue un point clé de l’alimentation. Actuellement, de nombreuses personnes décident de devenir végétariennes ou véganes. D’ailleurs, certains mouvements sont créés pour encourager les personnes à le devenir ou à tester ce type de régime alimentaire. En janvier, à l’instar du Dry January, le Veganuary a été créé.
En parlant du mois sans alcool, ces dernières années, les Français ont tendance à consommer moins d'alcool. En effet, entre 1960 et 2018, la consommation a été divisée par 2,5, passant de 200 litres à 80 litres, note BFMTV. Résultat ? Certaines boissons sont délaissées, notamment une qui est pourtant un emblème de la France. Alors quelle est cette boisson qui ne suscite plus l’engouement des Français ? On vous parle en détail de ce phénomène qui inquiète.
Un petit verre de vin ?
Depuis les années 1960, la consommation de vin ne cesse de diminuer en France. Ainsi, les ventes de cet alcool ont baissé de 70% en 60 ans en passant de 120 litres par an et par personne à 40 litres en 2020 d’après les chiffres dévoilés par le Comité des Vins.
Et oui, les bouteilles de vin sont, depuis quelques temps, de moins en moins présentes sur la table des Français. Les consommateurs font désormais attention à leurs dépenses. Ils préfèrent ainsi se faire plaisir plus occasionnellement. Si la consommation de vin diminue, les dépenses annuelles consacrées à cette boisson ont augmenté de 24 euros d’après les chiffres de l’entreprise Kantar Worldpanel. Olivier Bonafé, caviste à la Cave Gavroche, à Paris explique sur BFMTV : "On observe un regain d'intérêt et une envie claire de la part des clients de bien connaître et de bien comprendre ce qu'ils vont boire".
Le problème ? Le prix des bouteilles de vin augmente à cause notamment des événements météorologiques comme le gel ou la sécheresse. Régis Falxa, président des Vignerons indépendants de Gironde explique ainsi à nos confrères que : “Lorsqu'un viticulteur perd la moitié de sa production, le prix de revient va augmenter d'autant et le ramener au prix de la bouteille et imposer des augmentations aux clients devient compliqué".
Résultat ? Entre les conditions climatiques, la hausse des prix et les changements de consommation des Français, l’avenir du vin inquiète, vous l’aurez donc compris.
On vous faisait d’ailleurs part de ces inquiétudes il y a quelques semaines, on vous expliquant pourquoi les bouteilles de vin cette année vaudront peut-être une fortune.