La banane plantain est un fruit très populaire dans de nombreux pays, mais encore peu présent dans nos assiettes françaises. Et c’est bien dommage ! Avec sa saveur douce et neutre, elle se prête à de nombreuses recettes salées. Devenue un ingrédient phare dans les cuisines végétarienne et végétalienne, elle est notamment appréciée dans des plats exotiques comme la moqueca à la banane plantain. En plus d’être délicieuse, elle regorge de bienfaits pour la santé et constitue une excellente alternative pour varier vos repas quotidiens. Son goût discret en fait un accompagnement idéal pour les poissons et fruits de mer, et sa préparation est un jeu d'enfant. Essayez-la sans plus tarder !
Recette de purée de banane plantain
- 3 bananes plantain bien mûres
- 1/2 verre d'eau
- 1 pincée de gingembre râpé ou en poudre
- 1 boîte de crème
- sel selon le goût
Méthode de préparation :
1. Faites chauffer une poêle et ajoutez les bananes préalablement hachées, incorporez le gingembre râpé et salez selon votre goût. Remuez bien.
2. À feu moyen, ajoutez l'eau et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les bananes soient bien tendres. Le temps de cuisson peut varier selon leur maturité : plus elles sont mûres, plus la cuisson sera rapide.
3. Une fois les bananes bien cuites, écrasez-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une purée homogène.
4. Réduisez le feu à doux et ajoutez progressivement la crème tout en mélangeant pour obtenir une texture onctueuse.
5. Servez chaud en accompagnement de poissons ou de fruits de mer.
Quels sont les bienfaits de la banane plantain pour la santé ?
La banane plantain est une source précieuse de nutriments essentiels. Riche en fibres, elle favorise un bon transit intestinal et contribue à la sensation de satiété. Elle est également une excellente source de vitamines, notamment la vitamine A, C et B6, qui participent au bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux. De plus, sa teneur en potassium aide à réguler la pression artérielle et à prévenir les crampes musculaires. Intégrer la banane plantain à votre alimentation, c'est faire le plein d'énergie tout en profitant d'un ingrédient sain et gourmand.