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Vous regardez : Potage pékinois
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36min
Facile
Budget moyen
Par Vinsdeloire.fr
Ingrédients
6 personnes
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4 c. à s. de sauce soja
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3 oeufs
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½ c. à c. de purée de piment
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1 c. à c. de poivre
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4 c. à c. de vinaigre de cidre
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2 c. à s. de sucre
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1,5 l de bouillon de volaille
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10 champignons noirs séchés
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150 g de pousses de bambou
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250 g de tofu
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3 tranches de jambon cru
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6 champignons parfumés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites tremper les champignons dans l'eau tiède 20 minutes
Rincez et égouttez les pousses de bambou.
Coupez en dès les pousses de bambou, le tofu et le jambon en fines lamelles. - 2
Coupez les chapeaux des champignons en lamelles.
Portez à ébullition le bouillon de volaille, ajoutez le sucre, les champignons, les pousses de bambou, le jambon, le tofu.
Laissez cuire 6 minutes. - 3
Versez les oeufs dans le bouillon en fouettant à la fourchette.
Retirez le potage du feu et ajoutez la sauce de soja, la purée de piment, le poivre, le vinaigre.
Mélangez et servez immédiatement.
Conseils
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