Espuma d'avocat et son saumon au TM31
De bien bonnes verrines.
P'tites pommes Granny Smith farcies
Une p'tite entrée fraîche et vitaminée!
Tomates normandes
Tomates à la provençale ou on remplace l'ail par des morceaux de pommes qui caralélisent la tomate avec un peu de clavados pour déglacer
Céleri rémoulade et pomme Granny
Le céleri rémoulade dans une version plus légère ! Vous pouvez servir cette entrée avec un petit jus de pommes/céleri maison... Recette transmise par les étudiants…
Duo Surimi et artichaut
Fond d'artichaut farci au surimi
Asperges au saumon fumé, sauce moutardée
Une recette minceur printanière.
Carottes à la noix de coco
Des carottes au bon goût de noix de coco
Douceur d'automne salade de fenouil cru et mâche
Un mélange de fenouil et mâche dans une salade légère.
La tomate-mozzarella revisitée
Une recette délicieuse, à essayer absolument !
Nid printanier
Fondant de roquefort légèrement pané de noix servi avec de petites asperges croquantes et avec un papillon croustillant au curry, le tout accompagné d'une salade arrosée…
Roquette, figues et chips de pancetta en salade
Un Délice !
Chicons aux noix de saint jacques
faire revenir les chicons avec echalottes et ail puis estraire le jus . faire une sauce avec ce jus et du beurre.faire cuire les noix tres tres bon
Légumes primeurs dans leur pot de terre, crème de yaourt et vinaigrette
Une recette proposée par Olivier Rousselier, chef du restaurant le Château de fer.
Coratomate
Un coeur de salade avec quelque feuille sur des tomates, elles même sur un lit de coraya avec sa sauce.
Tomates aux fraises et à la menthe maison
Un dessert frais et léger pour l'été très chaud.
Tomates surprises, à l'Etorki Grand Affinage
Ces tomates surprises surpendront vos papilles avec ce fromage Etorki.
La tomate
Entrée très rafraîchissante et géniale pour l'été.
Carottes à la douçeur d'orange
Lèger, frais et original, je suis sur que cela vous plairas !
Citrons farcis
De bons citrons farcis , frais pour le printemps et l'été.
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