Pavé de venaison, sauce au vin rouge
Un must de la cuisine de chasse, parfumé et goûteux, à la cuisson inratable !
Lapin à la moutarde et pommes de terre-carottes
Recette simple permettant de retrouver le goût du lapin en le relevant par de la moutarde à l'ancienne.
Civet de lapin aux herbes aromatiques
Une belle recette de Lapin de France
Côte de sanglier
Découvrez la saveur surprenante de cette viande.
Gigolettes de lapin à la Teriyaki
Un lapin aux saveurs sucrées et salées pour émoustiller les papilles.
Sanglier sauce vin rouge et myrtilles sauvages, frites de polenta
Par Grégory Cuilleron
Lapin de garenne à la moutarde
Un délicieuse recette.
Lapin au vin rouge traditionnel
Un bon lapin, une bonne marinade au vin rouge et c'est un délice.
Civet de biche aux marrons
J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours
Gigot de biche
Un délicieux gigot de biche à partager entre amis.
Cailles poêlées, pommes de terre sautées et oignons confits
Les cailles, petits gibiers à plumes, sont un met délicat à préparer. En effet, elles peuvent vite devenir sèches en cas de surcuisson. Voici une recette délicieuse et…
Lièvre à la bière
Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.
Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et ses légumes
Pleins de formes, on dirait des légos Papa !
Faisan d'Antigneul
Vous aimez le faisan ? C'est ma recette !
Cuisses de lapin à l'asiatique
Les cuisses de lapin sont marinées dans une marinade à base de sauce soja, puis revenues à la poêle.
Lapin au Thermomix
Une recette ultra fondante et bien parfumée.
Lapin à la crème facile
Une belle recette de Lapin de France
Civet de biche, sauce Grand Veneur
Biche marinée dans du vin rouge...
Daube de marcassin à la crème de cassis
Un plat goûteux sucré salé, qui permet à tous petits et grands d'apprécier ce gibier.
Chevreuil en croûte
Un filet de chevreuil croustillant ...
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