Terre et mer ne font qu"un !
Recette de Michel Portos
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Bruschetta d'aiguillette de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty
Recette de Philippe Garret
Cappuccino de carotte des sables à l"orange et au cumin
Recette de Christophe Girardot - Quai des Saveurs
Carpaccio de magret de canard à l'huile de pistache, frites d'asperges du Blayais
Recette de Philippe Garret
Carpaccio de melon de Nérac en infusion de poivre et verveine citronnée
Recette originale de Vincent Poussard
Cœur craquant de carottes de sable et caviar d'Aquitaine
Recette de Nicolas Frion
Gaspacho d'asperges vertes des Landes aux noisettes, chutney glacé gingembre-fromage blanc
Recette de Philippe Garret
Grappe de melon saphir marinée au miel et au citron vert, copeaux de Jambon de Bayonne
Recette de Christophe Girardot
Pain perdu aux céréales, palettes d'asperges du Blayais et jeunes légumes
Recette de Philippe Garret