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Très facile
Budget moyen
On appelle cette soupe au lard : une retiré car on retire la viande et les légumes pour les manger à part de la soupe
Ingrédients (5 personnes)
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1 petit choux blanc
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2 gros oignons
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1 bol de haricots blancs
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Sel
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Poivre
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1 botte de poireaux
- 1 bouquet de céléri, thym, persil
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5 belles carottes
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2 navets
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3 grosses pommes de terre
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un beau jarret de porc
Préparation
Laver et faire tremper les haricots la veille
Le lendemain les cuire à moitié avant de les ajouter à la soupe
Dans une grande marmite, porter à ébullition 6 litres d' eau salée.
Y mettre tous les ingrédients de même que les pommes de terre et le chou.
Faire bouillir assez fort au début, puis réduire
Laissez bouillir ainsi environ 3 heures
1 heure avant la fin de la cuisson on peut ajouter quelques pommes de terre entières
Pour servir, présentez d' abord la soupe avec les morceaux de légumes
Ensuite servir le jarret de porc entouré de haricots et les autres légumes.
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