Dessert en verre
Ingrédients (4 personnes)
Pour la soupe
- 1 paquet de spécullos
-
Glace vanille ou canelle ou pain d'épices ou fruit rouge (cassis, framboise)
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Zestes d'orange OU 1 pointe de couteau de piment d'espelette OU dés de gingembre confit
- Selon le goût de chacun
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½ L de chantilly
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300 g de chocolat noir 70%
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¼ L de crème
Préparation
Préparation de la soupe
1. Faire bouillir ¼ l de crème avec les zestes ou le Piment d'Espelette ou le gingembre.
2. La verser sur le chocolat cassé en morceaux (prévoir un saladier de glaçons).
3. Le mélange refroidi, incorporer le ½ L de chantilly (crème fleurette montée).
Vous pouvez alors réchauffer juste les quantités nécessaires de soupe.
Réduire les spéculoos en poudre grossièrement.
Dressage des verres
Dans le fond d'un verre évasé, déposer un peu de spéculos, et par-dessus une boule de glace.
Réchauffer doucement la quantité de soupe au chocolat.
Verser la soupe dans le verre.
déposer une framboise ou un zeste d'orange ou un dés de gingembre confit ; ou/et pourquoi pas une pointe de chantilly.
Servir immédiatement.
Conseils
le contraste entre le chaud et le froid, le doux et le croquant... irresistiblement bon
Vous pouvez préparer la soupe au chocolat à l'avance et la laisser au réfrigérateur. Puis vous la réchauffez et dressez les verres au moment de les servir.
on peut avec la même base de soupe au chocolat varié selon les gouts de chacun et faire plaisir ainsi à toute la famille
on peut utiliser différents chocolats, voire incorporer du nutella dans la soupe.
