Une délicieuse soupe de potiron, accompagnés de croustillants de magret de canard. Une recette très gourmande, réalisée avec le Cuisine Companion.
Ingrédients
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1 kg de potiron
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70 cl de bouillon de volaille
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6 tranches de magrets de canard
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 oignon
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Graines de lin ou Graines de courge, graines de sésame, etc...
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Robot Cuisine Companion
Préparation
- 1
Eplucher le potiron puis le couper en morceaux, le débarrasser des graines.
- 2
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol muni du couteau hachoir Ultrabade et mixer 10 secondes, vitesse 11.
- 3
Ajouter les morceaux de potiron, l'eau et le bouillon de volaille.
- 4
Mettre en programme soupe à l'aide de la programmation Manuelle, en P1, 100°C, pendant 25 minutes.
- 5
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et le poivre, mixer 1 minute, vitesse 10.
- 6
Ajouter le sel si besoin.
- 7
Dans une poêle, faites bien rôtir les tranches de magret de canard jusqu'à ce qu'elles croustillent puis les découper en dés.
- 8
Servir la soupe dans des assiettes creuses, parsemer de magret de canard croustillant et de quelques graines (lin, courge, sésame...)
Conseils
Pour plus d'onctuosité, vous pouvez remplacer la crème fraiche par du fromage frais type St Morêt®
