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Vous regardez : Soupe de saison
Video 1 sur 15
1h 30min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une manière simple et astucieuse d'accomoder les légumes de saisons tout en utilisant les haricots verts trop volumineux.
Ingrédients (8 personnes)
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sel
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poivre
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1 kilo de gros haricots verts (trop durs à manger, avec fils....)
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1 kilo de courgettes
- un bouquet de céleri vert
-
1 botte de poireau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Couper et laver les légumes (pas besoin d'éplucher les courgettes), équeuter et laver les haricots verts
- Mettre le tout dans un faitout avec 1,5 litre d'eau. Ajouter sel et poivre.
- Laisser cuire une heure.
- Passer le mélange chaud au passe-vite (moulin) plutôt qu'au mixeur (pour éviter les fils).
- La soupe est prête à être dégustée.
- Couper et laver les légumes (pas besoin d'éplucher les courgettes), équeuter et laver les haricots verts
Conseils
Vous pouvez agrémenter chaque bol d'un peu de persil ou de basilic et la servir avec des croutons.
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