Tartare de morbier en salade

Peler les fruits, enlever les pépins puis les détailler en tout petits cubes. Enlever la croûte du fromage et le couper aussi petit que les fruits. Concasser les noix de pécan. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser sur le mélange précédent et mélanger délicatement. Dans chaque assiette, répartir le mesclun puis le mélange sucré-salé au morbier. Donner un dernier tour de poivre et servir de suite.