Quand on pense à la quiche, on imagine souvent un plat riche et lourd. Mais cette recette de quiche provençale, partagée sur Instagram par une diététicienne, propose une version allégée et gourmande. Composée d'ingrédients frais et de saison, cette quiche est parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger, comme notre recette de quiche à la tomate et au thon. Avec une pâte plus légère et sans beurre et une garniture aux légumes méditerranéens, elle allie plaisir et bien-être. Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon de savourer la quiche !
Les ingrédients pour 4 à 5 personnes
Pâte
- 120 g de farine T 65
- 100 g de farine de maïs
- 30g d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- +/- 100 g d’eau
Garniture
- 2 courgettes
- 300g de poivrons surgelés
- 80g de fêta
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche entière
- 100g de lait (végétal ou animal)
- Herbes de Provence
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La recette de la quiche provençale
- Pour préparer cette quiche, commencez par réaliser une pâte légère. Mélangez de la farine complète avec du sel et un peu d’huile d’olive. Ajoutez progressivement de l’eau jusqu'à obtenir une pâte homogène, formez une boule et laissez-la reposer quelques minutes au réfrigérateur. Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et transférez-la dans un moule à tarte.
- Pendant ce temps, faites revenir des courgettes et des poivrons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, puis laissez-les refroidir.
- Pour l’appareil à quiche, fouettez les œufs, la crème fraîche légère et un peu de lait. Ajoutez des herbes de Provence pour une touche aromatique. Incorporez les légumes sautés, puis versez cette préparation sur la pâte dans le moule et émiettez de la fêta par-dessus.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en parts. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte !