Adobe Stock
Cet automne, préparez-vous à être enchanté par une recette mettant en valeur un légume emblématique de la saison. Elle se distingue de la pizza classique que nous connaissons, en remplaçant la sauce tomate par une onctueuse crème au potimarron. Une approche créative qui va aider les plus récalcitrants à aimer ce légume.
L’avantage de la pizza, c’est que vous pouvez facilement la personnaliser selon vos goûts. Vous avez le choix entre divers fromages, comme la feta, le cheddar ou même le bleu, en remplacement du chèvre. Bien que cette version soit végétarienne, rien ne vous empêche d'ajouter quelques tranches de jambon cru ou de mortadelle Si la sauge ne fait pas partie de vos préférences, elle peut aisément être substituée par quelques feuilles de roquette.
La recette de la pizza à la crème de potimarron, chèvre, oignons rouges et noix
La liste des ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 ml d'eau tiède
(Vous pouvez aussi utiliser une pâte à pizza du commerce si vous êtes pressé.)
Pour la purée de potimarron :
- 1 potimarron moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée
Pour la garniture :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de noix concassées
- 1 oignon rouge finement tranché
- Quelques feuilles de sauge fraîche
La réalisation de la pizza :
La purée de potimarron :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez le potimarron en deux et retirez les graines. Placez les moitiés de potimarron sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Ajoutez les gousses d’ail sur la plaque. Enfournez le potimarron pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
3. Retirez le potimarron du four, laissez-le refroidir, puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère.
4. Ajoutez la chair de potimarron, la noix de muscade râpée, la pulpe de l’ail confit, le sel et le poivre. Réduisez en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur plongeant. Réservez.
La pâte à pizza :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger, le sel et l'huile d'olive.
- Ajoutez l'eau tiède et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Laissez reposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvert d'un torchon, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume
La réalisation de la pizza :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson farinée ou une pierre à pizza.
- Étalez la purée de potimarron sur la pâte à pizza, en laissant une bordure libre pour la croûte.
- Émiettez le fromage de chèvre sur la purée de potimarron.
- Ajoutez les noix concassées et les tranches d'oignon rouge.
- Enfournez la pizza au four préchauffé et faites cuire pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Avant de servir, garnissez la pizza de feuilles de sauge fraîche.
Cette pizza d'automne à la purée de potimarron est une explosion de saveurs automnales qui ravira vos papilles. Bon appétit !