“Je l'ai fait pour Noël, il était délicieux !” : testez notre recette de pain d’épices validée par les lecteurs de 750g, un délice !

Qui dit décembre, dit vin chaud, raclette… et pain d’épices ! Le chef Damien vous dévoile justement la recette qui a mis tout le monde d’accord. Quand certains la qualifient de “délicieuse”, d’autres parlent carrément de “vrai régal”. Avec cette version, lancez-vous les yeux fermés. Le seul risque, c’est de se régaler. Une recette idéale pour les fêtes de fin d’année, mais pas que !

• 350 g de miel liquide
• 260 g de farine
• 100 g de lait entier
• 40 g de sucre de canne roux
• 2 œufs
• 10 g de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre (en poudre)
• 1 cuillère à café de graines d'anis
• 1 cuillère à café de quatre épices
• 1 pincée de sel

1. Pour réaliser la pâte, versez tous les ingrédients secs dans un saladier, à savoir la farine, le sucre de canne, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le quatre épices, l’anis, ainsi que le sel. Mélangez à l’aide d’un fouet.
2. Formez un puits au centre, puis ajoutez le lait, les œufs et le miel. Mélangez doucement, en partant du centre, afin d’éviter les grumeaux.
3. Beurrez, puis farinez le moule afin que le pain d’épices n’accroche pas, et versez-y la pâte. Enfournez pendant 40 à 50 mn dans un four préchauffé à 170°. Pour vérifier la cuisson, plantez-y la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, le pain d’épices est cuit.
4. Laissez tiédir le gâteau quelques minutes afin de le démouler et de le poser sur une grille. Cette étape permet de laisser passer l’air tout autour du pain d’épices, et donc d’éviter l’humidité, ce qui pourrait altérer ce si joli gâteau. Il ne vous reste plus qu'à vous en trancher une bonne part, et à la déguster !
5. Pour le conserver au mieux : lorsqu’il est bien froid, enveloppez-le dans un papier film, et placez-le au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le mettre dans une boite hermétique.

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