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Vous pouvez dire adieu aux glaces licornes et à l’overdose de couleurs pastel. La glace 100% noire est en train de s’imposer comme la nouvelle tendance gelée et on peut dire qu’elle a de l’allure.
Du charbon végétal pour la couleur
La nouvelle star d’Instagram est généralement fabriquée à base de coco ou d’amande et doit sa couleur profonde au charbon végétal, un ingrédient détox bien connu des grands-mères et redevenu très en vogue.
Pour le moment, la black ice cream fait fureur aux États-Unis. Cette crème glacée, noire du cornet au topping, vient par exemple du glacier Little Damage à Los Angeles :
À New York aussi, et notamment chez Morgenstern's, on fait des glaces au charbon de noix de coco.
Un peu de patience, la tendance devrait arriver très bientôt chez nos glaciers français. En attendant, pourquoi ne pas tenter la glace noire maison avec du lait de coco, une pointe de sucre et un peu de charbon végétal ? Inspirez-vous de notre recette de glace végane à la noix de coco.