Géraldine Martens
Bonne nouvelle, nous avons trouvé le livre qu’il vous manque ou le cadeau parfait pour Noël.
On a tous un cookie parfait en tête, celui qui correspond parfaitement à nos goûts et à notre gourmandise. Parfois, on met du temps à trouver LA recette, à l’image de Phoebe dans la série Friends qui cherche désespérément à reproduire les cookies de sa grand-mère.
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Arrêtez de chercher, le cookie de vos rêves est forcément parmi les 59 recettes de ce nouveau livre. Ses auteures, Déborah Dupont et Géraldine Martens ont fait un super boulot pour comprendre l’alchimie qui se cache derrière ce simple biscuit familial qui fascine aussi les grands chefs pâtissiers.
Ce livre contient des recettes de base mais aussi tout ce qu’il faut savoir pour préparer des cookies parfaits. Ça va du choix de la matière grasse, au choix du sucre en passant par la méthode de préparation. Ce qui est chouette, c’est que vous allez pouvoir choisir aussi la texture que vous aimez. Il n’y a pas un cookie mais des cookies plus ou moins sablés, plus ou moins fondants, plus ou moins décadents, avec une base chocolatée ou non, fourrés ou non, etc.
Voir la recette des Monster Cookies
Le cookie de nos rêves contient aussi des recettes très originales avec d’autres choses que les noix (oh que nous avons envie de refaire les cookies aux pépites de beurre de cacahuètes maison), des recettes dans l’air du temps comme des cookies au tahiné ou ceux au sésame noir et sarrasin. mais aussi des recettes de chefs comme le fameux cookie de Julien Dechenaud (tellement décadent avec sa garniture au praliné) mais aussi ceux de Nicolas Paciello, Jeffrey Cagnes ou Christophe Michalak.
La rubrique "le SAV du cookie" est particulièrement aboutie et les photos de Géraldine Martens sont superbes.
En bref : un cadeau à faire ou à se faire, c’est bientôt Noël.
Le Cookie De Nos Rêves
Déborah Dupont-Daguet et Géraldine Martens
Photos de Géraldine Martens
Edition First
En vente en librairie au prix 18,95 euros