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50 top pizza avait déjà organisé différents classements par région dans les dernières années avec un classement pour l'Italie, l'Europe sans l'Italie, les Etats-Unis et l’Asie-Pacifique. La France s’était distinguée en 2021.
En ce début septembre, il s’agit d’un classement qui regroupe le monde entier, à l’image du classement des 100 meilleurs restaurants du monde appelé World's 50 Best Restaurants. Nous vous en parlions dans cet article : Vous voulez manger dans les meilleurs restaurants du monde ? Voici les adresses en France.
Comment est organisé le classement ?
Comme pour le World's 50 Best Restaurants, ce sont 100 pizzérias qui sont classées par 50 top pizza et non pas 50 comme on pourrait le croire. Des dégustateurs confirmés et anonymes visitent les établissements en lice pour ce classement prestigieux. Il faut savoir que faire partie de ce classement joue un énorme rôle dans la fréquentation des établissements.
La bonne idée : il existe une app dotée d’une intelligence artificielle, 50 Top Table, pour trouver les meilleures pizzerias partout dans le monde. Pas mal si vous voyagez beaucoup.
On vous dévoile le classement ?
Les plus curieux et curieuses peuvent aller sur le site 50 Top Pizza pour voir les différents classements dont le dernier qui vient tout juste d’être annoncé dans la catégorie meilleure pizzeria du monde 2022.
Les premiers ex aequo sont les pizzérias :
I Masanielli de Francesco Martucci située à Caserta en Italie (près de Naples) et Una Pizza Napoletana à New York aux Etats-Unis. Normal que la région de Naples arrive en première position, n’oublions pas que la pizza napolitaine est depuis 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO,à la fois pour la recette et le savoir-faire des pizzaiolo.
En troisième position arrive la France avec une pizzéria que nous aimons déjà beaucoup à la rédaction : Peppe Pizzeria à Paris 20, dans la très jolie rue Saint-Blaise. Cette dernière garde encore l'âme des anciens villages annexés par la suite par Paris.
Belle consécration pour Giuseppe Cultraro, dit Peppe. Cet ancien Chef Exécutif Pizza du groupe Big Mamma a déjà remporté le prix de la meilleure pizza d'Europe en 2021 et il a été élu meilleur pizzaiolo du monde en 2022, toujours par 50 Top Pizza mais aussi “Chef Champion du Monde de Pizza 2019-2020” à Naples grâce à une recette à base de tomates cerises jaunes, mozzarella, jambon de Parme, provolone, amandes grillées et confiture de figue.
Il est vrai que ses pizzas sont divines. On craque pour la pâte aux bords épais mais avec une mie aérienne et les ingrédients triés sur le volet. C’est à chaque fois une belle dégustation.
Bonne nouvelle pour les parisiens
Il existe déjà deux adresses, la plus récente étant dans le 5ième. Courant septembre ouvre une troisième adresse au 61 de la rue des Martyrs, haut lieu pour les amoureux de la bonne cuisine.
Peppe Pizzeria, 2 Rue Saint Blaise 75020 Paris
La Casa di Peppe, 222 Rue Saint Jacques 75005 Paris
Très bientôt une nouvelle adresse au 61 Rue des Martyrs 75009 Paris.