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Le poulet est l’un des aliments phares en cuisine. Si on ne se lasse pas du poulet rôti dominical, on l'apprécie également en version très croustillante.
Pour cela, il est important d’opter pour une bonne panure, c’est ce qui fera toute la différence dans la recette. Beaucoup pensent que pour que cette dernière soit réussie, il faut obligatoirement tremper le morceau de poulet dans l'œuf mais sachez que ce n’est pas le cas. En effet, si vous n’avez pas d'œufs chez vous, on a trouvé l’aliment idéal pour les remplacer.
Quel est cet ingrédient secret ?
Afin de réaliser un filet de poulet pané bien croustillant et sans oeuf, il vous suffit de badigeonner vos filets de poulet avec de la moutarde puis de rouler vos morceaux dans la chapelure. En effet, le goût piquant de la moutarde s’atténuera avec la cuisson. Pour essayer sans plus tarder, voici notre recette.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Cuisson : 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 filets de poulet
- 8 c. à s. de chapelure
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de moutarde
- 2 c. à c. d'épices mexicaines
- Sel ou sel fin
Pour servir :
- 300 g de couscous
Côté matériel, vous aurez besoin de :
- Four traditionnel
- Pinceau
- Poêle
- Plat à gratin
Les étapes de la préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif.
- Ajoutez les filets de poulet, faites-les dorer 1 minute de chaque côté.
- Badigeonnez-les de moutarde sur les deux faces en vous aidant d'un pinceau.
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, les épices et un peu de sel.
- Passez les filets de poulet dans ce mélange.
- Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.
- Faites-les cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante ou fonction vapeur alternée).
- Pendant ce temps, faites cuire le couscous selon les indications du paquet.
Il n’y a plus qu’à servir.
Bonne dégustation !