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Ah, l'hiver, une saison où les journées sont trop courtes et où le froid s'installe. C'est le moment idéal pour se réfugier dans la chaleur de la cuisine et concocter des plats réconfortants qui rappellent les traditions familiales. Rien de tel qu'un repas gourmand pour égayer ces journées glaciales. C'est dans cette optique que nous vous proposons de réaliser des gaufres salées façon tartiflette.
La tartiflette, le plat incontournable de l’hiver
La tartiflette, ce plat montagnard emblématique, est l’un des plus plébiscités en cette saison avec son mélange savoureux de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants, d'oignons moelleux et de reblochon fondu. Pour le revisiter un peu, elle passe sous le grill de l’appareil à gaufres pour adopter une texture plus croustillante. Pour cette recette, optez pour un reblochon laitier, que l’on identifie grâce à sa pastille rouge. Et si vous êtes en quête d’autres idées pour décliner ce gratin savoyard, il en existe plein d'autres, comme la poiriflette. Comme son nom l’indique, elle utilise le poireau à la place des pommes de terre, ou encore l’endiflette qui se prépare avec des endives (ou des chicons selon la région).
La recette des gaufres façon tartiflette
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de reblochon
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de farine
- 1 oignon
- 200 ml de lait
- 150 g de lardons natures
La réalisation :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les pour obtenir une purée onctueuse.
- Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile. Mettez de côté.
- Dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse, faites cuire les lardons.
- Coupez le fromage en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la purée de pommes de terre, le fromage, les lardons et l'oignon. Ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait pour rendre la pâte plus fluide.
- Préchauffez l’appareil à gaufres.
- Une fois le préchauffage terminé, déposez une louche de pâte par emplacement et cuisez environ 3 minutes.
- Accompagnez ces gaufres tartiflette d’une salade verte pour un repas complet.