Silvia Santucci
Il est faux de croire qu’une alimentation équilibrée ne passe que par la consommation de fruits et de légumes. Les céréales, qui font partie comme les légumes de la grande famille des végétaux sont parfaites pour être certain de manger de manière équilibrée.
Elles sont riches en protéines et en glucides complexes appelés aussi sucres lents qui vont nous donner de l'énergie tout au long de la journée. Ce n’est pas pour rien qu’il est conseillé d’en consommer à chaque repas, sous la forme qu’il vous plaira.
Elles sont pauvres en graisses et riches en fibres, deux autres très bonnes raisons de les agrémenter dans vos plats du quotidien.
Pour ne pas s'ennuyer en cuisine et profiter des bienfaits différents de chaque céréale, l'idéal est de profiter de l’offre large pour varier les plaisirs.
Le secret est de les panacher comme suit :
- Des céréales ou pseudo céréales (quinoa) mélangées à des légumes secs comme des lentilles pour avoir des protéines complètes
- Des céréales associées à des légumes et à des protéines animales comme viande et poisson
- Des céréales associées à des œufs et à des crudités pour faire une jolie assiette complète