Recettes pour votre gibier maison - Page 9

Pâté de chevreuil (Terrine)

Beaucoup de choses à faire mais c'est original !

Cuisine d'Alsace : civet de lièvre (hasepfeffer)

Recette alsacienne : Hasepfeffer

Cuisses de lapin au barbecue

Amateurs de lapin, vous avez envie de préparer des cuisses de lapin grillées pour votre prochain barbecue ? Ne cherchez plus, vous venez de trouver la recette…

Filet de sanglier à la moutarde

Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne.

Lapin marengo

Un classique de la cuisine française. Cette recette est délicieuse.

Pavé de cerf sauce aux griottes et gratin de ravioles aux girolles et au chèvre

Une recette savoureuse pour une belle occasion !

Lapin en gibelotte

C'est une sorte de ragoût que l'on peut servir avec des pommmes de terre ou du riz.

Lapin à la moutarde classique

Recette facile et pleines de saveurs

Faisan en crapaudine à la moutarde et à la sarriette

Une recette de faisan cuisiné au barbecue.

Gigue de chevreuil basse température

Une cuisson longue qui décuple le goût du chevreuil. Idéal pour ceux qui aiment le gibier. 

Lapin aux olives maison

Une recette bien goûteuse et légère

Lapin à la moutarde et au cidre

Pour changer un peu je mets du cidre plutôt que du vin blanc !

Perdrix au sirop d'érable et pancetta

Une recette de perdrix cuisinée au barbecue.

Lapin à la moutarde et au cognac ! Pour 2

Lapin à la flamande

Un délicieux ragoût de lapin à la biére et au pain d'épice.

Bécasse aux deux genièvres de Régis et Jacques Marcon du livre La Cuisine Marcon

Cette recette est difficile à expliquer, elle est tout en parfum ! La bécasse est à réserver aux amis car interdite à la vente au restaurant.  Recette extraite du livre…

Civet de sanglier à la catalane

Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depuis il est passé par Barcino...

Rouelle de sanglier

Une bonne façon d'accommoder cette pièce de gibier facilement.

Faisan à la bière