Michel Cluizel
Quel bonheur de se régaler de glaces et sorbets lorsque l’été pointe le bout de son nez ! Petite sélection de bonnes adresses à Paris…
Michel Cluizel
Cette chocolaterie familiale renommée vient compléter son offre par une gamme de glaces toutes plus gourmandes les unes que les autres. Devant chaque boutique est installé un bar à glaces pour les beaux jours. Les afficionados de chocolat seront conquis par le sorbet 99% de cacao… On craque aussi pour l’incontournable Praliné à l’ancienne, ou le rafraîchissant sorbet framboise. Bonne nouvelle, du 22 au 24 mai, Michel Cluizel renouvelle son opération « 1 boule de glace à 1 € ». Aucune raison de se priver !
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Pierre Hermé
On ne présente plus ce génial pâtissier, qui excelle également dans la création de glaces ! Son secret ? Panacher les saveurs sans les mélanger. Un travail d’artiste ! On fond littéralement pour le « jardin des délices », délicate association ciron/ basilic / mandarine, ou « l’infiniment chocolat » mêlant chocolat et nougatine aux fèves de cacao. On retrouve même l’emblématique « Ispahan », qui associe rose, framboises et litchi. Délicieusement réconfortant !
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Amorino
Reconnaissable entre tous avec ses glaces en forme de fleurs, Amorino propose, en plus de ses parfums incontournables (chocolat, vanille Bourbon…) un sorbet « plein fruit » cassis bio, aux notes acidulées et boisées… et une glace « mascarpone figues » des plus gourmandes ! Jusqu’au 30 juin, la marque s’associe au parfumeur Nina Ricci et propose « le sorbet de Nina », à base de framboise, citron de Sicile et mandarine, aux saveurs à la fois rondes et enivrantes. On valide !
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La Fabrique Givrée
Ouverte en 2012 à Aubenas, cette jolie adresse compte désormais 2 boutiques à Paris et région parisienne. Le concept ? Faire souffler un vent nouveau sur le monde de la glace ! Les fondateurs s’attachent à travailler des produits locaux et de saison (clémentines de Corse, lait des Monts d’Ardèche, abricots de la Drôme…), les glaces sont 100% naturelles, et les cornets sont à base de farine de châtaigne. Mieux encore, cette année, l’enseigne a réduit de 10% la teneur en sucre de ses recettes (certains sorbets affichent 85% de fruits !). Si votre cœur balance entre le sorbet framboise meeker, le yaourt ardéchois ou l’abricot lavande, optez pour l’assiette dégustation (6 parfums en format mini).
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Marcolini
Plaisir et légèreté sont à la carte du grand chocolatier cette année. Pierre Marcolini a désucré ses recettes et propose une collection à la fois gourmande et « healthy ». Au menu, des bouchées glacées enrobées d’une coque de chocolat et des sorbets plein fruits (goûtez absolument au sorbet framboise, coulis de fruits rouges, brisures d’amande grillée). Tout aussi régressif et ludique, l’esquimau minute, un bâtonnet glacé (12 choix de parfums, dont un sorbet au yuzu et une glace chocolat blanc à la pistache d’Iran) à enrober d’un topping …. De quoi se régaler sans culpabiliser !
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Hugo et Victor
Ingrédients nobles soigneusement sourcés (lait de la ferme de Viltain, chocolat grand cru, pistache de Sicile…) et savoir-faire incontesté, voilà le secret de la maison ! Déjà primé en 2018 pour sa glace caramel beurre salé (élue « meilleure glace de Paris ») Hugo & Victor innove cet été avec 2 sorbets très prometteurs : « pétale de roses » et « miel-fleur d’oranger ». Mais on se régalera aussi avec les incontournables « chocolat noir pure origine », « vanille aux gousses entières » ou « sorbet fraises aux zestes de citron ». On en salive d’avance !
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