Et si vous surpreniez vos invités avec un burger de fêtes pour le Nouvel An ? Voici la recette de Cyril Lignac

Pour les fêtes, Cyril Lignac a partagé une recette de burger parfait pour l’occasion sur son compte Instagram. Puisque le Nouvel An approche à grands pas, vous pouvez très bien réaliser ce plat pour vos convives. Pas d’inquiétude si le mot “burger” vous effraye, la recette de Cyril Lignac est raffinée et festive. Vous aurez donc un plat gourmand qui fera l’unanimité auprès de vos convives. De plus, c’est une idée de repas qui change. Si vous aussi vous souhaitez réaliser cette recette de burger spécial fêtes, voici les étapes à suivre.

• 2 filets de canette
• 4 tranches de lard paysan ou guanciale
• 1 oignon épluché
• 15 g de beurre demi-sel
• ¼ de botte de persil plat
• 400 g de pousses d’épinards
• 4 pains à burger
• 4 cuil. à soupe de sauce barbecue
• Un petit morceau de parmesan
• Sel fin et poivre du moulin

1. Ciselez l’oignon et faites-le caraméliser au beurre dans une poêle. Coupez en morceaux les filets de canard. Dans un mixeur, mixez l’oignon et les filets de canard pour obtenir des petits morceaux (sans faire de la purée). Versez dans un saladier. Coupez le lard en petits morceaux et faites-le cuire à la poêle quelques minutes. Poivrez. Puis ajoutez le lard à la farce.
2. Dans quatre cercles de la taille des pains à burger, déposez la viande pour former des steaks. Faites-les cuire à la poêle avec un peu de beurre, déposez-les dans une assiette.
3. Dans une poêle, faites tomber les épinards. Hachez le persil et ajoutez-le aux épinards cuits.
4. Coupez les pains à burger en deux et faites-les colorer dans la même poêle que celle de la cuisson des steaks de canard. Dans des assiettes, déposez les quatre parties basses des pains à burger, versez une cuillerée de sauce barbecue. Par-dessus, ajoutez les steaks et les épinards. Râpez un peu de parmesan. Fermez avec les chapeaux.

Depuis quelques années, le burger s’est fait une place de choix dans nos assiettes. Ce n’est plus seulement un plat de fast food mais aussi un plat sublimé que l’on trouve dans les plus grands restaurants. Il est donc totalement possible de servir des burger comme des mets raffinés et de fêtes. C’est ce qu’a fait Cyril Lignac avec sa recette de burger à base de canette, de lard et d’épinards. Plus besoin de se creuser la tête pour trouver des plats à servir lors de grandes occasions.