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Les légumes et les enfants ne font souvent pas bon ménage. Épinard, chou-fleur, ou encore brocolis : certains aliments s’avèrent être les bêtes noires des chérubins. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives pour qu’ils changent d’avis et se régalent avec des recettes à base de légumes.
Justement, aujourd’hui, on vous dévoile une préparation qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands : des mini pizzas à base de chou-fleur, un vrai régal, on vous l’assure !
Une recette aux choux-fleurs qui va séduire les papilles des tout- petits !
L’astuce pour faire manger des légumes aux enfants, c’est souvent de les intégrer à des recettes particulièrement appréciées des plus jeunes. La pizza par exemple car "La pizza, c’est la vie… Et souvent les enfants en raffolent !". C’est en effet le conseil que donne Angèle Ferreux-Maeght, restauratrice et autrice d’un livre consacré à ce sujet.
L’experte dévoile d’ailleurs une recette idéale pour que vos enfants dégustent du chou-fleur avec plaisir. C’est en intégrant ce légume dans la pâte que la magie opère.
Les enfants n’y voient que du feu et le goût est au rendez-vous ! C’est une superbe recette, alors si vous aussi vous souhaitez la tester sans plus tarder, voici comment faire.
Les étapes de la préparation
Pour réaliser quatre mini-pizzas, commencez par préparer la pâte. Pour cela, mixez et râpez les bouquets d’un choux-fleur afin d’obtenir une poudre. Essorez cette poudre avec un torchon pour retirer l’eau. Dans un récipient mélangez cette préparation avec deux œufs et 70g de parmesan, tout en gardant un peu de côté pour le dressage.
Formez une boule de pâte et divisez-là en 4. Déposez les parts sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et aplatissez-les à la main en des disques d'environ 15 cm de diamètre. Enfournez ensuite le tout de 15 à 20 minutes à 180°C. Les pizzas doivent être bien dorées.
Une fois cuite, étalez une belle cuillère de sauce tomate. Pour encore plus de légumes, ajoutez des carottes et betteraves sur le dessus, taillées en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à légumes. Émiettez sur le dessus 60g de feta ainsi que le reste de parmesan râpé. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes. Ajoutez à la sortie du four un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
"Ni vu ni connu, vous allez vous régaler en faisant manger du chou-fleur à vos petits, succès garanti" affirme Angèle Ferreux-Maeght.
Bon appétit !
Et pour varier les plaisirs, voici une autre préparation : une recette de gaufres parfaite pour faire manger des légumes à vos enfants !