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Dernièrement, on vous parlait de la place que le burger s’est faite dans le monde des chefs étoilés Français et elle n’est pas négligeable. D’ailleurs, que ce soit dans les fast-food, les bistros ou même dans les étoilés : le burger se réinvente de mille et une façons et nous séduit. Au total, à travers l’Hexagone, pas moins de 2,6 milliards ont été consommés. Il faut dire que notre pays s'est imposé comme leader dans ce domaine. Et oui, le burger n’a presque plus aucun secret pour nous et de nombreuses adresses maîtrisent l’art de cette préparation. Cela a été, une fois de plus, prouvé ce week-end, lors du World burger contest, organisé durant le salon de la gastronomie de Lyon, le célèbre Sirha.
Si à cette occasion on a pu découvrir le pays vainqueur de la coupe du monde de la pâtisserie, on a également pu connaître le pays roi des burgers. Et cette année, le meilleur burger porte fièrement les couleurs de la France. En effet, le drapeau bleu, blanc, rouge a rafflé plusieurs prix. On a donc décidé de vous partager toutes les informations sur ce rendez-vous incontournable et aussi de vous révéler la fameuse recette de burger qui a fait remporter à la France la médaille d’or. Suivez le guide.
Un burger 100% frenchie qui nous met l’eau à la bouche !
La France a vraiment tout gagné lors du World Burger Contest. En effet, ce n’est pas moins de quatre prix que le patron du Foodies, un restaurant et food-truck de burger à Dijon, a remporté. Et oui, Julien Chauvenet est reparti avec la satisfaction d’avoir obtenu le premier prix ainsi que celui du public, celui du meilleur burger traditionnel et enfin celui du burger végétarien.
Il s’impose ainsi comme un expert du burger et remporte surtout le titre pour le meilleur burger du monde. C’est sans aucun doute cette victoire qui fait le plus parler. Pour réaliser sa version du burger, Julien Chauvenet a décidé de mettre à l’honneur la cuisine locale. Et si vous vous demandez quels ingrédients composent ce burger, le site France 3 région a justement décidé de lever le mystère sur la recette en dévoilant chaque produit composant ce fameux burger.
Si vous voulez tenter de la reproduire chez vous, il vous faudra :
-un steak haché de boeuf charolais
-des échalotes revenues au vin jaune
-de la saucisse de Morteau, déclinée en chips et en julienne
-du morbier
-une sauce ravigote à base de cassis et au fromage de chèvre de Côte-d'Or, herbes et câpres
-une salade de légumes oubliées composée de carottes, panais, topinambours, noix et vinaigre de cassis;
-ris de veau
Vous connaissez désormais tous les secrets du meilleur burger du monde.
Et pour varier les plaisirs, Chef Christophe vous dévoile la meilleure façon de réaliser un burger maison.