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On connaissait déjà les smashed potatoes, ces pommes de terre écrasées croustillantes, cette technique se décline maintenant pour d’autres légumes. Un mode de préparation qui peut égayer l'assiette des plus jeunes gourmets et les aider à apprécier ce type d’aliment. On le sait, les parents cherchent souvent désespérément des recettes pour faire aimer les légumes à leurs enfants, cette technique pourrait bien être la solution tant attendue.
Comment ça fonctionne ?
Pour réaliser des smash légumes, il vous suffit de choisir vos légumes préférés, comme des patates douces, brocolis ou des carottes, de les faire précuire jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres, puis de les écraser avec un instrument adapté, comme le dessous d’un verre ou d’une casserole. Il reste ensuite à badigeonner les légumes avec de l’huile d’olive et les assaisonner avec des herbes et des épices, ou même du fromage. Enfournez ensuite au four. À la sortie, les légumes sont à la fois moelleux et croustillants. Il ne reste plus qu’à les accompagner d’une sauce crémeuse.
Des idées de recettes pour séduire petits et grands :
Smashed patates douces au romarin et à l'ail : Commencez par précuire les patates douces, puis écrasez-les délicatement avec du romarin frais haché et de l'ail finement émincé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir, puis enfournez. Servez avec une sauce à la crème à l'ail pour un délice irrésistible.
Smashed brocolis au cheddar : Précuisez les brocolis, écrasez-les et saupoudrez-les généreusement de fromage cheddar râpé. Laissez fondre le fromage sous le gril du four jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Accompagnez d'une sauce au fromage à la moutarde.
Smashed carottes au cumin et au citron : Écrasez les carottes cuites avec une pincée de cumin moulu et de zeste de citron. Un filet de jus de citron frais à la sortie du four apportera une touche de fraîcheur. Servez avec une sauce au yaourt citronnée.
Les “smashed légumes” offrent une multitude de possibilités pour créer des plats savoureux et nutritifs qui plairont à toute la famille. Alors, n'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d'ingrédients et d'assaisonnements pour trouver votre recette préférée. Avec cette nouvelle manière de préparer les légumes, vos enfants ne pourront résister à ces délices croustillants et gourmands. Bon appétit !