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Il n’est pas toujours évident de faire manger des légumes aux enfants. L’astuce est de les préparer sous des formats qui donnent envie comme des croquettes par exemple. Sinon vous pouvez également les associer à des aliments que les enfants raffolent comme les pâtes.
Laurent Mariotte a justement opté pour cette deuxième option en partageant dans son émission Petits plats en Equilibre sur TF1, sa recette de lasagnes aux légumes. Le mélange de béchamel, ricotta et mozzarella apportera de la gourmandise au plat et croyez-nous, même les plus petits termineront leur assiette. Voici donc comment réaliser ce plat qui fera l'unanimité autour de la table.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de champignons de Paris
- 1/2 courge butternut
- 1 branche de thym
- 3 branches d'estragon
- 1/2 botte de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 9 feuilles de lasagnes prêtes à cuire
- huile d'olive
- sel
- poivre
Les étapes de la recette
- Commencez par rincer et émincer les champignons. Ensuite, épluchez et hachez la gousse d’ail ainsi que les herbes fraîches. Puis épluchez la demi courge butternut et râpez-la.
- Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Ajoutez ensuite la courge râpée dans la poêle et faites cuire pendant 4 à 5 minutes en mélangeant le tout. Mettez l’ail haché et la moitié des herbes fraîches et réservez le tout.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez dans un bol la ricotta, le sel, le poivre, l'œuf, le reste des herbes fraîches et la moitié de la mozzarella coupée en petits cubes.
- Passez au montage. Pour cela, disposez 3 cuillères à soupe de ricotta aux herbes dans le fond du plat à gratin. Puis, trempez 1 minute les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante avant de les égoutter et de les disposer dans le plat.
- Couvrez avec la ricotta aux herbes puis avec les champignons. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de lasagne.
- Par dessus, déposez le reste de mozzarella ainsi que du parmesan râpé. Enfournez pour 40 minutes
Dégustez quand c’est encore chaud ! Bon appétit !