Silvia Santucci
C'est l'été. Exit les desserts compliqués et longs qui nécessitent cercles à pâtisserie, robots, poches à douille, moules et autres ustensiles qu'il est difficile de trimballer dans nos valises.
A nous les desserts à préparer en moins de 15 minutes et qui font honneur aux fruits de saison.
L'esquimau glacé ou popsicle
Gardez quelques fruits frais puis mixez le reste avec du yaourt à la grecque, ajoutez un peu de sucre ou de miel, les morceaux de fruits et mélangez. Versez dans des moules à esquimaux et réservez au frais pendant quelques heures.
Pas de moules à esquimaux ? Des pots de petit-suisse feront très bien l'affaire.
L'Eton Mess
C'est ce fameux dessert anglais qui est tellement pratique en été.
L'idée est de concasser des petites meringues du commerce, de les mettre dans un joli verre ou dans un bol avec des fruits frais, et un peu de chantilly. Mixez une partie des fruits frais pour en faire un coulis à verser sur l'Eton Mess.
Une version plus légère ? Remplacez le fromage blanc par de la faisselle
Une idée de recette ?l'Eton Mess fraises et framboises
Le yaourt glacé minute
L'idée est de congeler des fruits frais (ou d'utiliser des fruits surgelés) puis de les mixer avec du yaourt nature. C'est frais et ça ne prend que quelques minutes à préparer. A servir sans attendre avec des fruits frais coupés en dés et des biscuits grossièrement écrasés pour le croquant.
Pas de mixeur, ni de blender ? Reportez-vous à notre idée de Popsicle
Une idée de recette ?le frozen yogourt pastèque et framboises
Le faux crumble sans four
Faites mariner des fruits frais coupés en morceaux (cerises, abricots, pêches) avec un peu de sucre. Pendant ce temps, faites griller dans une poêle des flocons d'avoine, des fruits secs, un peu de sucre et de beurre pour faire un faux crumble.
Dans la même poêle, faites revenir les fruits puis servez-les dans une petite assiette creuse avec le faux crumble.
Les soupes de fruits
L'idée est de faire une infusion glacée (verveine par exemple) un peu sucrée et d'y ajouter des fruits frais.
Une idée de recette ? Une soupe pêches et verveine ou cette soupe de cerises.