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Indémodable, le gratin dauphinois réjouit les papilles. A la fois convivial et réconfortant, il s’adapte à toutes les situations peut être servi tout aussi bien lors d’un dîner entre amis qu’à l’occasion d’un repas festif. Seul hic, il est parfois un peu long à cuire…. Sauf si vous le faites au Air Fryer, qui va vous permettre de gagner un temps précieux. Découvrez vite la recette ! Et si vous cherchez d'autres idées pour votre repas de Noël, retrouvez toutes nos recettes sur notre page dédiée !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 30 cl de crème liquide
- 10 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- noix de muscade
- sel fin
- Poivre noir
Les étapes de préparation du gratin dauphinois au Air Fryer
- Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail pelée puis beurrez-le sur le fond et les bords.
- Faites une couche de tranches de pommes de terre dans le plat, en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade.
- Répétez l'opération en faisant une nouvelle couche de tranches de pommes de terre sur la précédente. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade. Continuez de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Dans un bol, mélangez le lait avec la crème liquide puis versez le mélange sur les pommes de terre, jusqu'à les recouvrir à peine.
- Mettez le plat dans le panier du Air Fryer.
- Faites cuite le gratin dauphinois à 160°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans difficulté si les pommes de terre sont cuites à point. Faites légèrement tiédir le gratin dauphinois avant de le servir.
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Quelles pommes de terre choisir ?
Pour préparer ce gratin, choisissez impérativement des pommes de terre à chair ferme et fondante, comme la Charlotte, la Roseval, l’Anabelle ou encore la Princesse Amandine. Et surtout, ne les rincez pas après les avoir coupées en tranches, car vous retireriez alors une partie de l’amidon qui sert à lier le gratin.