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Récemment, on vous a dévoilé les meilleurs conseils pour obtenir des oeufs brouillés ultra crémeux ou encore pour réussir la cuisson des oeufs cocotte afin que le jaune ne soit pas trop cuit. Aujourd’hui, on s’attaque à une autre cuisson très appréciée : les œufs au plat. “Un vrai classique de tous les jours” comme l’explique le chef Julienlcuisine dans une vidéo TikTok. A travers ce post, le chef a justement dévoilé l’astuce infaillible pour réussir un œuf au plat à tous les coups. Et il n’y a rien de plus facile, on vous l’assure. Voici comment faire.
L’astuce infaillible pour cuire un oeuf au plat
Un jaune bien coulant et un blanc bien cuit : c’est le combo parfait pour un oeuf au plat réussi. Mais ce n’est pas si simple d’obtenir ce résultat. Heureusement, il existe une technique toute simple pour réussir vos œufs au plat à chaque fois.
C’est le chef JulienlCuisine qui a dévoilé son secret via une vidéo. Avant de partager son conseil, le cuisinier ne manque pas de souligner l’avantage des œufs d’un point de vue nutritionnel : “ 2 œufs valent 150g de viandes ou de poissons, très riches en protéines ils possèdent de bon acides gras et des antioxydants”. Mais ce n’est pas tout, les oeufs sont également des produits peu coûteux et très simples à cuisiner.
D’ailleurs, les œufs au plat sont très faciles à faire, à condition de suivre une règle d’or : démarrer la cuisson à froid. Une étape toute bête mais qui garantira pourtant à coup sûr une cuisson parfaite.
Comment cuire un œuf au plat ?
Commencez par casser vos oeufs sur une surface plate avant de les mettre dans un bol délicatement en veillant à ne pas casser les jaunes. Choisissez une poêle anti-adhésive et versez de l’huile d’olive généreusement. Toute la surface doit être recouverte d’huile afin que les œufs ne collent pas. Déposez-les ensuite dans la poêle et c’est seulement après que vous allumerez le feu. Si vous le faites avant, la cuisson ne sera pas homogène. Après quelques minutes, les œufs doivent crépiter dans la poêle. Baissez le feu. Éteignez-le et retirez les œufs juste avant qu’ils ne soient parfaitement cuits. La cuisson se terminera alors en douceur dans la poêle chaude. Déposez-les dans une assiette. Vous pouvez les assaisonner comme vous le souhaitez. Le chef, lui, opte pour du sel rose, du poivre et quelques morceaux de beurre.
Bon appétit !