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Chef, chroniqueur, auteur et animateur, Cyril Lignac est sur tous les fronts pour le plus grand plaisir des gourmands avides de nouvelles créations culinaires.
Afin de satisfaire les palais de tous, le cuisinier préféré des Français propose sur son compte Instagram de nombreuses recettes simples et terriblement gourmandes.
Dans sa dernière vidéo publiée sur son compte, le juré du Meilleur Pâtissier a partagé à sa communauté sa délicieuse recette d’œufs à la neige. Voici comment reproduire un dessert léger facilement à la maison avec seulement 5 ingrédients de base !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre vanillé
- 75 cl de lait entier
- 25 g d’amandes effilées torréfiées
Les étapes de préparation
- Commencez par casser les œufs en séparant le blanc du jaune.
- Faites monter les blancs en neige en utilisant un batteur électrique et ajoutez les 80 g de sucre en pluie.
- Continuez de remuer pour créer une meringue bien crémeuse.
- Pendant ce temps-là, dans une casserole, faites chauffer le lait sur feu doux.
- Avec une cuillère, prélevez un peu d’œufs en neige et déposez-les sur le lait.
- Laissez cuire 2 minutes et retournez-les à mi-cuisson.
- Réservez au frais sur une assiette le temps de préparer le reste ! Ajoutez du sucre vanillé et battez ce dernier avec les jaunes à l’aide d’un fouet. Une fois le mélange blanchi, versez le lait chaud ayant servi à la cuisson des blancs en neige par-dessus, mélanger puis transvasez à nouveau dans la casserole.
- Faire cuire l’ensemble sur feu moyen pendant 4 minutes.
- Vous devez obtenir une texture de crème nappante. Placez la crème de côté et une fois refroidi, stockez-la au frais jusqu’au moment du service. Il ne vous restera plus qu’à disposer la crème dans un joli saladier et d’y ajouter les blancs en neige par-dessus avec quelques amandes effilées torréfiées.