Rouleaux de printemps au foie gras mi-cuit DELPEYRAT
Une recette de Jean-Paul Dalix pour Delpeyrat.
Saumon mariné trop facile...
Mon ami Thierry, professeur de restaurant au Lycée hôtelier de Soissons me fait depuis quelques années sa recette de saumon mariné. Je vous la livre ici pour vous donner…
Carpaccio de Saint Jacques à la mandarine
Aussi bon en entrée qu'en verrines!
Rillettes de thon savoureuses
Une idée recette sympa, facile à faire pour un apéro improvisé !
Carpaccio de saint Jacques marinées à la tonka
Une recette de fête où la Saint Jacques rencontre la fève Tonka. Surprise garantie.
Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre, au poivre et zestes de cédrat.
Facile, rapide, bon.
Terrine de biche et foie gras et sa compotée d'airelles
Une entrée digne d'un repas de noël sans difficulté à réaliser... tout le monde peut s'y atteler.
Terrine provençale
La fin des beaux jours approche et l'automne arrive à grands pas. Vite une recette qui nous replonge dans la saison estivale!
Terrine de brocolis et chou fleur
Le brocolis sous une forme très fraîche
Terrine saumon et brocolis
une terrine légère à souhait parfumée au saumon et clairsemée de bons brocolis
Terrine de tomate mozzarella et olives noires
Beaucoup de saveurs pour cette belle terrine sans gélatine, oeufs, et avec trois petits ingrédients. Cette recette remporte la 8ème place du concours Rouge comme une…
Taboulé de quinoa et courgettes
Taboulé revisité original frais et croquant.
Terrine de légumes au jambon
Une saveur en bouche exceptionnelle.
Entrée fraîche sucrée-salée
Une entrée fraîche sucrée-salée, parfaite pour un dîner en amoureux ou entre amis.
Terrine aux lentilles corail et lardons
A servir avec une salade verte
Terrine de courgettes à la menthe
A base de courgettes et d'oeufs, cuite au bain-marie c'est un entrée très rafraîchissante.
Entrée pour les enfants
Recette très simple et rapide, avec du jambon et de la vache qui rit
Terrine de filet de cabillaud sauvage d'Alaska pressé à la citronnelle, mesclun aux œufs de saumon sauvage
Création mai 2011 par le Chef Marc Marchand !
Dos de colin d'alaska froid et tartare d'asperges vertes
Réalisation de mai 2011 par le Chef Marc Marchand
Pressé de filet de veau aux légumes confits
Recette simple et délicieuse de filet de veau proposé par Sonia Ezgulian
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