Saumon mariné à la japonaise traditionnel
Un délicieux saumon mariné aux parfums du Japon.
Terrine de courgettes au saumon
Une terrine d'été très fraîche alliant courgette et saumon.
Bavarois à l'avocat et saumon fumé
Il s'agit d'une base biscuitée salée (tuc sésame) surmontée d'une crème avocat ricotta et saumon fumé.
Duo saumon /Saint-Jacques
Entrée fraîche d'un mariage marinant dans une préparation parfumée.
Chaud-froid aux deux saumons
Le mariage de saumon frais et fumé
Ramequins au saumon et à l'avocat
Entrée froide réalisée avec du saumon au naturel en boîte, des avocats frais, un jaune d'oeuf et un yaourt.
Rouleaux de saumon fumé aux courgettes
Une recette facile à réaliser mais qui fait beaucoup d'effet grâce à la présentation !
Assiette norvégienne
Assiette d'entrée composée d'une verrine au saumon, de saumon fumé et de crevettes roses
Rillettes de truite
Rillettes de truites fraîches et truites fumées à faire découvrir en entrée...
Terrine de foie gras au porto
Délicieuse recette Labeyrie pour cette terrine qui nécessite une préparation 2 à 5 jours à l'avance.
Saumon fumé et sorbet de citron vert
Escellente recette Labeyrie à proposer en entrée pour un peu de fraicheur
Carpaccio betteraves courgettes aux oignons rouges caramélisés
Une entrée rafraichissante
Caponata "comme en Sicile" à l'œuf poché
Une recette pour prolonger l'été ! Une belle entrée d'origine sicilienne à ma façon. C'est une sorte de ratatouille froide avec des câpres, des olives, du vinaigre1
Terrine de légumes d'été
Faites le plein de légumes !
Terrine de courgettes à la brousse et aux pingons de pin
Une terrine simple et légère à déguster tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement !
Carpaccio de noix de Saint Jacques et poires vinaigrette aux algues
Par Jean-Louis FARJOT de l'Hostellerie de Tourgeville à Tourgéville.
Maquereaux marinés au vin blanc et au vinaigre de cidre
Jean-Pierre SEDON, La Marine à Tancarville.
Semoule aux asperges vertes et citron vert
Un taboulé original et très frais
Terrine de volaille light
Une terrine de volaille qui se cuisine directement à la poêle en 10 mn. Pas de cuisson au four et adieu le bain-marie .... pour moins de 7
Terrine de courgettes à la mozzarella et au jambon Serrano Aoste Sélection
Une terrine très fraîche.