Rillettes de Saumon au fromage frais
Un grand classique de tous les apéros !
Ma verrine aux 2 saumons, avocat au pamplemousse
Une verrine rafraichissante !
Rillettes de Thon au basilic frais
Rapide à réaliser et peu calorique, cette recette est parfaite pour accompagner l'apéritif!
Carpaccio de bar au jus de roquette, makis de mangue
Une pointe d'exotisme à déguster sans modération
Terrine de lapin à la bière et au foie gras
Terrine à l'épaule et au râble de lapin parfumée au jambon de Bayonne, au foie gras et à la bière.
Sardine, Battu Picard, et petits légumes de saison, comme un pain perdu au basilic, chips et pousse de betteraves, émulsion d'une barigoule d'artichaud
Etant plutôt pâtisserie, je voulais vous faire découvrir le battu Picard, célèbre « Gâteau-brioche de ma région », en le déclinant ici en version salée, en l'associant…
Antipasti : fava i lardo di Arnad (fèves et lard italien)
Des petites tartines aux fèves et aillet recouverte d'une tranche de lardo di Arnad qui parfume
Terrine de foie gras aux figues confites de Gairaut
Un foie gras sucré salé au goût incomparable
Carpaccio d'agneau au basilic et citron vert
Un carpaccio d'agneau tout en fraîcheur. Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.
Les deux pieds, veau et céleri en salade façon taoiste
Croquant et élastique sous la dent
Glacé de roquefort, pain d'épices, radis et pourpier
J'en avais tout simplement assez des plateaux de fromage présentés à un dîner qui traînent ensuite sur plusieurs jours. J'ai voulu changer et proposer une glace au roquefort…
Délicate mousse de roquefort à la poire
Une mousse délicate montée en poire.
Tranches de la Mer Coraya à l'italienne
Une recette pour faire voyager vos papilles !
Dôme de bavaroise de chèvre avec coulis de carottes maison
Vraiment superbes
Duo perle de châtaignes et saint jacques façon bubble Tea
Tipiak vous accompagne tout au long de ce jour festif et gourmand !
Bûche de homard à la mousse de sandre frais
Une terrine de homard en version bûche pour 6 à 8 personnes que l'on peutservir aussi bien chaude que froide, en entrée ou en plat principal.
Duo de fruits de mer aux figues et noix de pécan
Une recette de Toupargel.
Terrine de brocolis au lait de coco
Une entrée fraîche et colorée