Cabillaud retour d'Orient maison
Un dos de cabillaud servi sur une crème de lentilles parfumée au curry et une poêlée de roquette accompagnée d'un nems de coriandre.
Brochette de Saint-Jacques au réglisse
Comme mise en bouche, c'est super!
Sèches crevettes plancha à la polenta aux courgettes
Le poisson comme on l'aime, légèrement grillé à la plancha, agrémenté de d'ingrédients aux couleurs chaudes
Espadon farci à la sicilienne
Une recette légère et parfumée.
Sandre rôti au vin de rhubarbe de Roisin, compotée de rhubarbe, beurre blanc au blanc et purée à la sauge
J'ai voulu pour ce concours, mettre à l'honneur un poisson formidable, mais si peu présent sur les cartes des restaurants et à table dans les familles. Il s'associe toujours…
Makis de homard breton à la mangue et au piquillos
Il s'agit d'un maki de homard breton (Sorte de sushi en rouleau) garni de piquillos, mangue. Le tout est accompagné d'un bouillon au thé fumé et à la citronnelle. Cette…
Daurade de Sète
Recette hyper simple d'un tonton pêcheur.
Cabillaud retour d'Orient
Une recette de poisson imaginée par le retour de Marco Polo de Chine via l'Inde et l'Italie ; cabillaud nem de coriandre, crème de lentilles corail et roquette poêlée.
Poisson cuit au bouillon de paprika
poisson aux bouillons relevé de paprika
Filets de daurade au sésame
Recette très facile à réaliser. Le sésame grillé dégage une saveur particulière
Saumon au lard
pavé de saumon enrobé de lard et cuit à la poêle
Daurades aux olives, pomme de terre rate façon thaï
Mélanges d'Afrique du nord et de l'orient
Rougets en mer gelée: un plat frais!
Une petite entrée sympathique qui se mange froide et qui fait plaisir aux yeux.Peut aussi se déguster en pat principal frais.
Duo de truite et congre en robe d'épinards
Deux poissons bien délicieux et une recette relativement légère.
Filet de bar rôti, canneloni aux épinards et bulots sautés à la tomate
Voici une recette de poisson festive et facile à réaliser. Les filets de bar sont poêlés quelques minutes avant de déguster. Ils sont accompagnés d'épinards frais enroulés…
Lieu pané aux fruits secs et purée aux deux pommes
Une recette Tours de cuisine !
Ballottine de daurade aux épinards et olives noires, poivrons confits aux herbes de Provence, réduction de crème moutardée piment d'Espelette et poivron rouge, arrête croustillante aux graines de sésame
Pour tous les amateurs de saveurs provençales et mets colorés......une assiette jouant sur les couleurs et formes, pour mettre en valeur la moutarde piment d'Espelette…
Paupiettes de lard et de filets de sole au chorizo et aux agrumes
Des filets en paupiette avec des agrumes et du chorizo à l'intérieur et enrubanées de lard. acompagnées d'une sauce aux oranges.
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