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Merlan

« Il n'y a pas de chair plus saine que celle du merlan ; elle est friable, tendre et légère » disait Alexandre Dumas et il avait bien raison !

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Filets de merlan à la plancha

Filets de merlan à la plancha

Filets de merlan marinés dans du citron, de l'huile d'olive des herbes puis cuit à la plancha. Un régal !

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Papillote de Merlan aux 3 poivrons

Papillote de Merlan aux 3 poivrons

Une recette toute en légèreté et très savoureuse. Le mariage de la tomate cerise et des 3 poivrons parfument à merveille le poisson.

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Filets de poisson (de régime)

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Filet de merlan pago merlu avec légumes de saison (de préférence été)

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Ballotines de merlan fraîchement relevées

Ballotines de merlan fraîchement relevées

le merlan, poisson franchouille et qui excite peu l'esprit des chefs, s'accomode de saveurs exotiques dans des petits ballotins surprise.C'est bon, facile, joli et prêt…

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Nage de merlan au lait de coco

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Un filet de poisson, dans une sauce au lait de coco, caché sous un disque de pâte feuilletée.

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Merlan à la sauce Raimu

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La sauce raimu est une sauce à base de soupe de poisson. C'est une recette typiquement méditerranéenne faite par un marseillais.

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Merlan en papillote sauce safran

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Une papillote de poisson savoureuse et gourmande.

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Merlans frits à la sauce tomate

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c'est une simple recette et façile à réaliser pour les amoureux de poisons

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