Tous en cuisine : voici une recette rafraîchissante de salade de courgettes de Cyril Lignac

Vous cherchez l’inspiration ? Vous êtes au bon endroit ! Le chef préféré des Français, Cyril Lignac, est de retour sur M6 pour encore quelques jours avec son émission désormais culte "Tous en cuisine". Chaque jour, il propose aux téléspectateurs, des recettes simples mais toujours gourmandes avec des produits de saison. Cette fois-ci, le chef a imaginé une recette très originale à faire avec des courgettes.

Version sucrée-salée, cette recette de salade de courgettes fait la part belle aux saveurs de la menthe, du thon et des cerises. Mais ce qu’on adore le plus ? Le pesto d'anchois qui permet de twister la salade !

Facile à préparer, cette salade de courgettes au pesto d'anchois est idéale pour un déjeuner en extérieur ou même à emmener en pique-nique pour ravir amis et famille. Cette salade fraîcheur est une ode à l’été… À vous de la tester ! Voici les étapes et la liste des ingrédients pour la reproduire à la maison.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin :

Pour la salade :

• 2 courgettes
• 2 tranches de thon rouge de 100 g
• 200 g de cerises dénoyautées
• Huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin

Pour le pesto d’anchois :

• 120 g de filets d’anchois marinés
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• Quelques feuilles de menthe
• Quelques feuilles de persil
• 1 citron vert

1. Commencez par laver et couper les courgettes en lamelles.

2. Assaisonner avec de la fleur de sel et réservez.

3. Pour le pesto d’anchois, mixez simplement les filets avec une gousse d’ail épluchée avec la menthe et le persil et le jus de citron vert.

4. Faire cuire les lamelles de courgettes et le thon à la plancha (ou dans une poêle)

5. Déposez le tout dans un plat et recouvrez avec la moitié de la sauce aux anchois.

6. Pour le service, choisissez un grand plat et déposez-y les lamelles de courgettes, les cerises coupées en deux et disposez les morceaux de thon.

7. Versez ensuite le reste de la sauce et ajoutez un peu de fleur de sel.

Commencez par laver et couper les courgettes en lamelles.

Assaisonner avec de la fleur de sel et réservez.

Pour le pesto d’anchois, mixez simplement les filets avec une gousse d’ail épluchée avec la menthe et le persil et le jus de citron vert.

Faire cuire les lamelles de courgettes et le thon à la plancha (ou dans une poêle)

Déposez le tout dans un plat et recouvrez avec la moitié de la sauce aux anchois.

Pour le service, choisissez un grand plat et déposez-y les lamelles de courgettes, les cerises coupées en deux et disposez les morceaux de thon.

Versez ensuite le reste de la sauce et ajoutez un peu de fleur de sel.

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