Voici la pâte à utiliser pour faire une tarte aux courgettes gourmande et originale

Tomates, légumes du soleil, poireaux… Les tartes aux légumes sont particulièrement appréciées en toute saison, car elles permettent de manger facilement des légumes. On utilise traditionnellement de la pâte feuilletée pour confectionner ces dernières, mais saviez-vous qu’il était possible de troquer cette dernière pour une version plus originale ?

Habituellement utilisée pour confectionner des bricks et autres spécialités du Maghreb et de Grèce, la pâte filo a plus d’un tour dans son sac et permet de réaliser un délicieux fond de tarte très croustillant. Dans cette recette - notée 4,7/5 par les internautes de 750g, on utilise une base de crème fraîche et de fromage de chèvre sur laquelle on dépose des rondelles de courgettes… C’est un pur délice. Voici comment la reproduire à la maison sans effort.

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 10 feuilles de pâte filo
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 2 courgettes
• 1 c. à c. d'ail en poudre
• ¼ c. à c. de paprika
• 60 g de beurre
• 1 c. à s. de persil plat
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel ou sel fin
• Poivre
  

1. Lavez puis coupez les courgettes en rondelles plutôt fines.
2. Lavez et hachez le persil plat.
3. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le fromage de chèvre frais, le persil et ajoutez les épices (paprika, ail en poudre, sel et poivre).
4. Placez une feuille de pâte filo sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-la de beurre préalablement fondu.
5. Recouvrez cette dernière avec une deuxième feuille et badigeonnez-la également de beurre fondu. Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte filo.
6. Garnissez ensuite le tas de feuilles en étalant la crème sur la pâte filo. Veillez simplement à laisser une petite bordure sur les côtés. Ajoutez les rondelles de courgettes harmonieusement sur la surface.
7. Salez et poivrez puis versez un dernier filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
8. Enfournez pendant 25 minutes dans un four préalablement préchauffé à 190 °C.
9. Quand la pâte est bien dorée, sortez-la du four et dégustez-la bien chaude avec une petite salade d'accompagnement.