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Rigatoni à l'amatriciana
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© Silvia Santucci
L’amatriciana est l'un des plats de pâtes les plus connus de la cuisine populaire italienne. Cette sauce est préparer à base de guanciale, de pulpe de tomates et de pecorino râpé. Le mélange de saveurs est un vrai régal pour les papilles. Voici notre recette familiale qu'on aime réaliser avec des rigatoni.