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Ils sont poilus, tordus, multicolores… presque trop insolites pour être vrais. Voici notre top 5 des fruits étranges, à instagramer d’abord, à manger ensuite.
Le mangoustan
Ce petit fruit rond cache, sous une épaisse coque violacée, une chair fondante, d’une blanc nacré, découpée en quartiers, comme celle d’une clémentine. Son goût subtil évoque la pêche, l’ananas, la framboise. On lui prête aussi des propriétés extraordinaires, notamment pour soigner la peau. Dégustez-le par exemple en salade de fruits, recouvert d’un coulis passion.
Le fruit du dragon
On l’appelle aussi pitaya. Son écorce est rose vif, avec des écailles bordées de vert. Quant à sa chair, elle est blanche ou rose, piquetée de pépins noirs. Au goût, le fruit du dragon rappelle le kiwi, en plus doux. Coupez-le en deux pour déguster sa chair à la petite cuillère ou incorporez-le dans ce joli dessert aux perles du Japon.
Le ramboutan
On l’appelle aussi « litchi chevelu », tout est dit. Sa peau présente des excroissances fibreuses, qui le font ressembler à un petit oursin rouge. A l’intérieur, il a l’air d’un litchi : chair blanche, noyau brun. Son goût rappelle celui du raisin. Il est l’un des ingrédients qui composent notre charlotte aux fruits exotiques.
La main de bouddha
Cet agrume de belle taille a l’aspect d’un gros citron sur lequel on aurait greffé de longs doigts fins aux ongles acérés. Sous sa peau jaune, pas de pulpe mais beaucoup d’albédo (la partie blanche des agrumes). Son parfum est à la fois fin et puissant. On peut émincer la main de bouddha finement et la déguster telle quelle en salade, avec des carottes également émincées. Assaisonnez ensuite avec une vinaigrette à l’huile de sésame, au citron et aux zestes de main de bouddha. Vous pouvez aussi tester cette recette de poulet à la cardamome et main de bouddha.
Le kiwano
Mi-fruit, mi-légume, le kiwano fait partie de la famille des cucurbitacées (comme la courgette ou la pastèque). Sa peau est jaune et cornue. Une fois ouvert, il révèle une chair verte et juteuse pleine de graines. Acidulée, cette chair peut entrer dans la composition d’un jus de fruits… ou d’une margarita.