Chaque année, le guide Gault et Millau, référence incontournable dans le monde de la gastronomie, récompense les chefs qui se distinguent par leur créativité, leur maîtrise culinaire et leur engagement envers l’art de la cuisine. En 2024, un chef a particulièrement retenu l’attention du jury pour son travail exceptionnel. Les lauréats de la compétition ont été annoncés le lundi 18 novembre dernier.
Ce cuisinier est le grand vainqueur de l’édition 2024 de Gault et Millau
Le grand gagnant de cette édition est François Anton. Depuis plusieurs décennies maintenant, ce chef étoilé a su s'imposer comme une figure incontournable du paysage gastronomique. Ce dernier possède un CV impressionnant. Depuis 1997, l’homme de 60 ans officie dans les cuisines du Pré Catelan dans le 16ème arrondissement de Paris. Cette adresse exceptionnelle est notée 19/20 dans le guide jaune (5 toques) et décorée de trois étoiles Michelin depuis 2007. En plus, François Anton travaille également à la table gastronomique du sommet de la Tour Eiffel, le Jules Verne, ainsi qu’au Don Juan.
Quels sont les autres gagnants de l’édition 2024 de Gault et Millau ?
L’édition 2024 de Gault et Millau a également mis en lumière d’autres talents de la cuisine française. Glenn Viel, le chef du restaurant L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, a vu son établissement passer de 18/20 à 19/20, lui permettant de rejoindre la catégorie des « Tables d’exception » avec 5 toques. Trois restaurants ont été introduits dans la catégorie « Tables de prestige » : Le Clos des Sens à Annecy-le-Vieux, le Restaurant Frédéric Doucet à Charolles, et L'Abysse à l'Hôtel Hermitage à Monaco. Parmi les autres distinctions individuelles, on note l’attribution du prix de Pâtissier de l'année à Sébastien Nabaile de La Table de Pavie à Saint-Émilion, ainsi que celui de Sommelier de l'année à Bastien Debono, de La Table de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac. Enfin, Nicolas Brossard a été élu Directeur de salle de l'année pour son travail au Restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle.