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Le clafoutis aux cerises est un véritable classique de la saison. Aussi réconfortant que savoureux : on ne se lasse pas de ce dessert/goûter vraiment très simple à réaliser. Mieux qu’un gâteau au yaourt et plus original qu’un gâteau au chocolat, c’est le moment de vous mettre derrière les fourneaux pour tester la recette de Julie Andrieu.
L’avantage ? La préparation est vraiment très rapide. En effet, Julie Andrieu laisse aussi bien les noyaux que les queues des cerises. Pour que ces dernières ne dérangent pas la dégustation, il suffit de les positionner de la bonne manière vers le haut et hors du plat. Il n’y a rien de plus facile. Il est temps maintenant de cuisiner !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser un clafoutis pour 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 130 g de sucre
- 1 cac de vanille liquide
- 140 g de crème liquide
- 110 g de poudre d'amande
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour le moule
- sucre glace pour le dressage
- 600 g de cerises mûres
Côté matériel, vous aurez besoin :
- un large saladier
- un fouet
- un petit tamis
- un tablier
Les étapes de la recette
- Commencez par préchauffer le four à 180°C. Puis lavez les cerises à l’eau claire en conservant les noyaux et les queues.
- Dans un saladier large, ajoutez les oeufs entiers et les jaunes ainsi que le sucre, la vanille liquide et mélangez la préparation avec un fouet.
- Sans cesser de fouetter, ajoutez dans l’ordre suivant : la crème liquide, la poudre d’amande, la farine au tamis et la pincée de sel. L’objectif est d’obtenir une pâte homogène. Si vous avez des grumeaux, passez la pâte au blender.
- Beurrez ensuite un moule en terre cuite rectangulaire. Déposez les cerises au fond du moule en positionnant la queue vers le haut et versez l'appareil à clafoutis par-dessus. Puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
- Sortez le plat du four et laissez refroidir quelques minutes. Saupoudrez de sucre glace et c’est prêt.
Bonne dégustation !