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Le Cowboy Caviar est une salade très populaire aux États-Unis, particulièrement au Texas, où elle accompagne le barbecue. Son mélange de légumes frais, de haricots et de vinaigrette citronnée en fait un choix idéal pour accompagner les grillades. Une idée originale et facile à préparer qui change de la salade de pâtes ou de pommes de terre. Alors, mettez votre chapeau de cow-boy, sortez votre tablier et préparez-vous à savourer cette salade made in USA !
Pourquoi cette salade s'appelle “cowboy caviar” ?
Cette salade tire ses racines de la cuisine texane et sud-américaine. Elle est souvent considérée comme une version américaine de la salade de haricots noirs mexicaine. Particulièrement populaire dans les États du sud des États-Unis, elle est servie lors des barbecues, des pique-niques et des fêtes. Son nom accrocheur, "Cowboy Caviar", évoque l'ambiance rustique de l'Ouest américain et souligne l'importance de ce plat dans la culture culinaire régionale.
La recette de la salade “cowboy caviar”
Les ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 boîte de haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte de maïs, égouttée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif pour un peu de piquant)
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Les étapes :
- Dans un grand bol, mélangez les haricots noirs, le maïs, les poivrons, l'oignon rouge, le piment jalapeño et la coriandre.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Elle peut être dégustée comme une salade fraîche, accompagnée de chips de tortilla ou comme garniture pour des tacos ou des fajitas. Vous pouvez aussi la personnaliser avec des avocats en dés, des tomates cerises coupées en deux, du céleri finement haché ou même de la feta émiettée.