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Les huiles sont aujourd’hui devenues essentielles dans votre cuisine. Que ce soit pour les cuissons comme la friture, les vinaigrettes ou même pour les pâtisseries, difficile désormais de s’en passer. Côté choix, beaucoup hésitent entre huile de colza ou huile de tournesol, mais savez-vous quelle est la meilleure pour la santé ? Interrogé au micro de RTL, le Dr Jimmy Mohamed s’est justement intéressé au sujet. On vous dit tout dans cet article.
Huile de tournesol ou huile de colza, que choisir ?
Si les deux huiles sont très proches au niveau du goût, d’un point de vue nutritionnel, l’huile de colza et l’huile de tournesol sont totalement différentes. Elles n’ont pas les mêmes vertus. À la question : laquelle choisir pour la santé ? Le médecin Jimmy Mohamed est clair : l’huile de tournesol comporte de nombreux désavantages. Aliment riche en oméga 6, d’après lui, cette huile pourrait être à l’origine de beaucoup “plus d’inflammation, une baisse des capacités intellectuelles, des troubles de la mémoire et même de l'anxiété”.
A l’inverse, l’huile de colza, riche en oméga 3 est bénéfique pour notre santé. En effet, le spécialiste explique que des chercheurs ont “observé un effet protecteur de ces oméga 3 avec des huiles comme l’huile de colza. Ils ont ainsi constaté moins de prise de poids, une meilleure régulation du taux de sucre et même une amélioration des performances intellectuelles”.
Faut-il mettre de côté les oméga 6 ?
Toutefois, il ne faut pas mettre de côté les oméga 6 car on en a besoin et on ne peut pas les fabriquer. Le médecin insiste néanmoins : “Le problème c’est que notre alimentation est beaucoup trop riche en oméga 6”.Il est donc beaucoup plus facile d’atteindre son apport quotidien en oméga 6 plutôt qu’en oméga 3. C’est pour cela que Jimmy Mohamed précise que pour équilibrer la balance, “il faut qu’on augmente notre apport en omega 3”. Pour cela, il est important de se tourner vers les bons aliments comme des œufs, de la sardine, du maquereau, du thon, des graines de lin ou de l'huile de colza.
À choisir donc le médecin l'affirme encore une fois : “privilégiez l’huile de colza à l’huile de tournesol”.