La cuisine est plurielle. Elle se réinvente de multiples façons. Chaque adresse, chaque restaurant, chaque recette est une occasion unique de la découvrir ou de la redécouvrir. De l'Ardèche à Versailles, Julie Andrieu nous a justement partagé les expériences culinaires qui l’ont marquée et qui se sont même parfois avérées comme “une vraie révélation” pour les papilles.
Les 4 saisons rue de la paroisse à Versailles
“ Une petite table sans façon à côté de chez moi, le chef originaire du Mali fait une excellente cuisine française (et malienne à la demande) pour un menu au déjeuner à 22 euros, super rapport qualité prix”.
40 Rue Carnot, 78000 Versailles
La bola en Ardèche
“Un restaurant fermier dans les Cévennes dans un site époustouflant. Sylvian le chef cultivateur-restaurateur a opéré une reconversion et c’est un succès : une cuisine d’instinct et d’imagination, élaborée uniquement avec les produits de la ferme et 100% locavore. Un grand vent de fraîcheur”.
Le Fabre, 07110 Laboule
Le restaurant étoilé d’Alain Ducasse à Paris au Meurice
“Orchestré par le chef Amaury Bouhours, c’est le premier restaurant en France à avoir obtenu le label Ecotable qui distingue les restaurants « durables ». Rien n’est jeté, tout est utilisé en cuisine. Les assiettes n’en sont que plus inventives, légères, intelligentes, respectueuses. La gastronomie projetée dans l’avenir. Une révélation”.
228 Rue de Rivoli, 75001 Paris