Connaissez-vous l’astuce de la cuillère pour écaler très facilement les œufs durs ?

Écaler des œufs durs peut être une tâche frustrante, surtout lorsque la coquille se brise en mille morceaux ou adhère obstinément à l’œuf. Heureusement, il existe une astuce simple et efficace pour écaler vos œufs durs sans effort. C’est l’influenceuse culinaire Marie Gourmandise qui a dévoilé cette méthode ingénieuse sur son compte Instagram.

Avant d'expliquer l'astuce, il est intéressant de comprendre pourquoi les œufs durs sont parfois si difficiles à écaler. Tout dépend de la fraîcheur de l’œuf. Plus un œuf est frais, plus sa membrane interne est attachée à la coquille. “J’’avais 2 œufs plus frais et ça a moins bien fonctionné, hasard ou pas je ne sais pas mais je le précise !!“, a précisé l’influenceuse. En vieillissant, l’œuf perd de l'humidité et l'air entre progressivement entre la coquille et la membrane. C’est pour cela que l’écalage peut être plus simple. Toutefois, cette tâche reste tout de même délicate. C'est là que l’astuce de la cuillère entre en jeu.

Pour utiliser cette astuce, commencez par cuire vos œufs durs à votre manière habituelle. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pendant environ 10 minutes. Ensuite, tapez doucement l'œuf sur une surface dure pour craqueler la coquille, puis insérez une cuillère à soupe entre la coquille et l’œuf. Utilisez le bord de la cuillère pour faire levier et séparer la coquille en un seul morceau ou en gros segments. La forme incurvée de la cuillère épouse parfaitement celle de l'œuf, facilitant ainsi cette opération. En utilisant cette méthode, vous pouvez écaler vos œufs rapidement et efficacement, sans perdre de temps ni vous énerver. Cette technique est particulièrement utile lorsque vous devez écaler plusieurs œufs pour une salade ou un plat à base d'œufs.