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Écaler un œuf dur peut parfois s'avérer être une tâche fastidieuse. Entre les coquilles qui se cassent en petits morceaux et celles qui refusent de se détacher de l'œuf, l'opération peut vite devenir frustrante. Heureusement, il existe des techniques ingénieuses pour écaler un œuf sans même le toucher. Notamment une qui transforme cette corvée en un véritable jeu d’enfant.
La meilleure technique pour écaler un oeuf
La méthode la plus efficace pour écaler un œuf sans le toucher implique l'utilisation d'un simple bocal en verre. Un pot de confiture peut très bien faire l’affaire. Pour commencer, faites cuire vos œufs comme d'habitude. Une fois qu'ils sont cuits, plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pendant au moins cinq minutes pour stopper la cuisson et faciliter le décollement de la coquille. Ensuite, prenez un bocal en verre avec un couvercle hermétique et remplissez-le au 3/4 d'eau froide. Placez l'œuf dur dans le bocal, fermez le couvercle, puis secouez vigoureusement pendant une dizaine de secondes. La coquille se fissurera et commencera à se détacher. Ouvrez le bocal et sortez délicatement l'œuf. La coquille devrait se retirer presque intégralement d'un seul coup. Astucieux, non ?
Comment agrémenter un œuf dur ?
Une fois vos œufs parfaitement écalés, il est temps de les savourer. Adepte des recettes classiques, essayez les oeufs mimosa. Écrasez les jaunes avec de la mayonnaise, de la moutarde et du jus de citron, puis garnissez les blancs avec ce mélange crémeux et savoureux. Pour une option plus sophistiquée, envisagez de préparer des œufs durs en gratin. Coupez-les en tranches et disposez-les dans un plat à gratin. Nappez-les d'une sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé et passez au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu. Sinon, vous pouvez aussi incorporer vos oeufs durs dans une soupe ou dans une salade composée, une recette parfaite pour les beaux jours qui pointent le bout de leur nez depuis quelques jours.