“Presque 2 fois moins cher” : un chocolatier propose une recette de Schoko-bons maison !

En tant qu'amateur de chocolat, vous êtes constamment à la recherche de nouvelles façons de ravir vos papilles ? Marc Chinchole, chocolatier chez L’Instant Cacao à Paris a reproduit la célèbre recette de Schoko-bons devant les caméras du Parisien. Sa particularité ? Cette dernière a été préparée avec seulement 5 ingrédients pour un total de 8,45 euros le kilo. “Presque deux fois moins cher” que les chocolats de la marque Kinder. Prêts à vous lancer ?

• 120 g de chocolat blanc
• 90 g de beurre doux à température ambiante
• 160 g de sucre glace
• 60 g de noisettes grillées
• 570 g de chocolat au lait

1. Divisez le chocolat blanc dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie.
2. Pendant ce temps, faites ramollir le beurre en le tapant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou tout autre instrument équivalent.
3. Déposez-le dans un autre saladier et mélangez-le au sucre glace à l’aide du dos d’une cuillère. Le tout doit s’amalgamer et avoir la texture d’une purée mousseline.
4. Ajoutez-y le chocolat blanc fondu.
5. Placez les noisettes dans un sac et tapotez dessus à l’aide du rouleau afin d’obtenir des éclats.
6. Incorporez-les à la préparation au chocolat blanc. Ce mélange fera office de fourrage de nos Schoko-Bons.
7. Réservez le tout au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
8. À leur sortie, le fourrage doit être solidifié mais encore malléable. Prenez un peu de cette préparation avec les doigts et, en la roulant dans le creux des mains, réalisez des formes d’œufs de la taille d’une phalange.
9. Répéter l’opération.
10. Disposez les fourrages sur une plaque et mettez-les au frigo pendant une heure. À leur sortie, ces œufs blancs doivent être froids et durs.
11. Dans le cul-de-poule du chocolat blanc, cassez le chocolat au lait en morceau et faites-le fondre au bain-marie.
12. Un par un, plongez les fourrages au chocolat blanc dans le chocolat au lait fondu.
13. À l’aide d’une fourchette, couvrez-les de chocolat au lait. Puis, récupérez-les par en dessous et retirez-les en exécutant, toujours avec la fourchette, un mouvement répété de bas en haut : cela permet d’égoutter le chocolat d’enrobage.
14. Raclez la fourchette sur le bord du cul-de-poule.
15. Déposez délicatement les futurs Schoko-Bons en les laissant tomber délicatement depuis la fourchette sur une feuille de papier sulfurisé.
16. Réservez le tout au frais une dizaine de minutes pour que le chocolat durcisse. Il n’y a plus qu’à vous régaler.