Panier rempli de pain rassis. AdobeStock
Une demi-baguette de la veille, quelques tranches du pain de mie séchées, un ciabatta tout sec... nous nous sommes tous retrouvés au moins une fois avec un surplus de pain sur les bras. A l'heure du zéro gaspi, on vous propose 10 recettes pour recycler votre pain rassis au lieu de le jeter.
- Un crumble aux fruits
Une pierre deux coups grâce à ce crumble aux fruits tout léger : faire le plein de vitamines et passer les restes de pain de la veille.
- Du pain perdu
La recette par excellence pour ne pas jeter son pain rassis tout en se régalant. En 10 minutes et avec des ingrédients de tous les jours, les restes sont valorisés dans cette recette de pain perdu gourmand.
- Un pudding aux raisins secs, aux pralines ou aux cerises
Vous aimez les raisins secs ? Vous appréciez le rhum ? Dans ce cas, vous ne résisterez pas longtemps à cette recette de pudding aux raisins secs. Pour un gâteau à déguster en famille, optez plutôt pour un pudding aux cerises ou un pudding aux pralines. Comme quoi, cuisiner les restes de pain rassis permet d'allier l'utile à l'agréable.
- Un pastizzu
Si ce nom ne vous dit rien, imaginez un flan parisien revisité. Avec ses notes de vanille, de citron et de caramel, ce dessert corse va vous donner envie de manger du pain rassis plus souvent.
- Un bettelman
Avec des fruits et quelques gouttes de kirsch dans la pâte, le bettelman a un goût de reviens-y. Vous aimerez tellement ce gâteau que vous n'aurez aucun mal à retenir son nom.
- Une boule auvergnate
On part tout droit en Auvergne avec cette recette salée de boule auvergnate. De l'ail, du gruyère, du jambon cru et les restes de pain rassis, et voilà un plat à accompagner d'une bonne salade. Fan de saveurs espagnoles ? Remplacez le jambon cru par du chorizo en suivant cette recette de boule à l'espagnol.
- De la chapelure
Inutile de le préciser : en broyant du pain rassis, l'on obtient une fine poudre de pain idéale pour de multiples préparations. Escalopes milanaises, arancini ou cordons bleus... vous avez l'embarras du choix.
- Des croûtons
Pas une salade Caesar ou une soupe de potiron sans ses croûtons faits maison.
Comme quoi, pour une bouchée de pain, il est possible de recycler son pain rassis en de délicieuses recettes. Laquelle allez-vous tester en premier ?